Przepisy
Łosoś teriyaki z uschniętych warzyw pozostałych w lodówce, z puree z warzyw z bulionu
Puree z warzyw z bulionu
Warzywa z bulionu
2- 3 ziemniaki (jeśli masz ugotowane)
Sól
Pieprz
Masło
Śmietanka 36%
Szczypta kuminu (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Warzywa z bulionu zmiksuj blenderem. Jeśli zostały Ci z poprzedniego obiadu ziemniaki, dodaj je do puree.
- Na patelni rozpuść łyżkę masła i delikatnie podsmaż puree.
- Kiedy składniki się przyrumienią dodaj śmietankę. W zależności od gęstości puree, redukuj puree na wolnym ogniu.
- Kiedy zyskasz odpowiednią gęstość puree, dodaj sól, pieprz i kumin. Serwuj z łososiem.
Skład teriyaki:
Szklanka sosu sojowego
Szklanka miodu
Pół szklanki wina Mirin (lub octu owocowego)
Resztki z lodówki (gniazda papryki, czosnek w łupinach, stary imbir, pokrojone warzywa i owoce - pełna dowolność)
Przygotowanie:
Wszystkie składniki umieść w rondlu i gotuj przez ok 15 minut na wolnym ogniu. Przecedź sos przez sito
Łosoś
Filet z łososia
Prażony sezam
Szczypior z dymki
Przygotowanie:
- Pokrój filet na porcje. Ułóż porcje na blaszce do pieczenia i wstaw do piekarnika.
- Zapiekaj filet w piecu z użyciem funkcji pary w 80°C z sondą w w rybie, aż temperatura wewnętrzna ryby osiągnie 62° C.
- Jeżeli nie posiadasz funkcji pary oraz termometru do mięsa. Zapiekaj łososia w piekarniku ustawionym na 120 przez ok 20 minut (aby upewnić się czy ryba jest zrobiona przebij mięso wykałaczką. Jeśli patyczek przejdzie gładko mięso ryby jest gotowe).
