1. 280 g cukru zalewamy wodą, mieszamy, stawiamy na ogniu i gotujemy aż osiągnie temperaturę 118C.
2. Ubijamy na sztywno białka pod koniec dodając resztę cukru.
3. Do ubitych białek cieniutkim strumieniem wlewamy syrop cukrowy zwiększając przy tym obroty miksera na maksimum.
4. Miksujemy do całkowitego wystudzenia (ok. 15 minut) – w tym czasie beza będzie sztywnieć i gęstnieć.
5. Ważymy powstałą bezę.
6. Odmierzamy dokładnie taką samą ilość śmietany 36%, ubijamy ją na sztywno.
7. Delikatnie, ale dokładnie mieszamy z bezą, wrzucamy podprażone, posiekane orzechy.
8. Przekładamy do pojemnika, wkładamy do zamrażalnika najlepiej na całą noc.
Smacznego!
